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  • 酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

    2019-07-12 21:00:00 5點贊 19收藏 0評論

        每一個喜歡烘焙的人,心中都有一千個偉大的夢想。就好比我,家里堆滿了各種材料。買的時候各種雄心壯志,準備得整整齊齊。但是…… 常常糾結要做什么呢?這就需要各位的鞭策和鼓舞啦!??

        今天爸爸過生日,媽媽提議就在家做一個生日蛋糕吧!正好在朋友那里買的攀枝花芒果今天也剛好寄到家,酸酸甜甜味道剛剛好,那么我們今天就來做一個芒果慕斯蛋糕吧!

        慕斯蛋糕不需要烤箱,只需要冰箱冷藏很方便。當酸甜可口的芒果與Q彈的慕斯在一起,口感剛剛好,一點也不會膩。切上一小塊搭,配上冰鎮的養樂多,么么噠,夏日真美!

    【材料】6寸蛋糕模 

    慕斯蛋糕: 

    奧利奧餅干碎     80g 

    黃油               40g 

    淡奶油            250ml 

    吉利丁粉          10g 

    細砂糖             35g 

    芒果泥             200g 

    芒果小切塊        100g 

    慕斯鏡面: 

    吉利丁粉           5g 

    溫水                50g 

    芒果泥              100g 

    裝飾芒果小切塊    若干

     【步驟】

    1 用搟面杖等工具將80g奧利奧餅干碎再次加工,碾碎成細小的顆粒放在碗里備用。 

    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

    40g的黃油,用電吹風加熱至黃油融化,然后將奧利奧與黃油充分混合拌勻。 

    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

    將混合好的奧利奧餅干碎均勻的鋪在6寸蛋糕模的底部,壓實后放入冰箱冷藏。注意一定要壓實,敲重點。 

    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

    4 準備好200g芒果泥,100g芒果小切塊。我沒有專業的料理機,感覺芒果泥不夠細膩。 

    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

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    5 200g芒果泥放入鍋里,小火加熱芒果泥。然后倒入10g吉利丁粉,不停的攪拌,使吉利丁能夠均勻的溶解在芒果泥里。關火,晾涼。 

    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

    6 從冰箱里取出雀巢淡奶油250ml,注意要用冷藏的淡奶油更容易打發。分兩次加入35g細砂糖,用電動打蛋器高速打發,直到淡奶油出現明顯的紋路,但整體還是呈液體狀,不要過度打發。 

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    7 將打發的淡奶油和芒果泥混合,用刮刀攪拌均勻,這就是芒果慕斯液。此時的慕斯液呈淡黃色,因為里面有芒果泥的緣故。 

    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會

    8 從冰箱里取出蛋糕模,分兩次鋪上芒果小切塊,再倒入芒果慕斯液。輕輕震去大氣泡,用刮刀將慕斯蛋糕表面涂抹均勻,送入冰箱冷藏2小時。 

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    9 2小時候,將吉利丁5g50g溫水融化,倒入100g芒果泥中攪拌均勻,冷卻后倒入芒果慕斯蛋糕中,再用刮刀將慕斯蛋糕表面涂抹均勻,送入冰箱冷藏4小時左右。



    酸甜夏日:芒果慕斯and奧利奧的約會


         這里建議配置專業的料理機,可以打出更細膩的芒果泥。我今天用了各種辦法,攪拌機、刀切、過篩……感覺始終效果不夠理想。當然,現在的口感已經很棒了!


     10 用熱毛巾敷模具,完美脫模!配上芒果塊,摘一朵陽臺上的小薄荷葉,是不是美極了?完美夏日!     



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         最后,Happy birthday to my dad!生日快樂哦,老爸!祝您永遠年輕!

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